お野菜のポトフ
エクストラバージンオリーブオイル
天草スペシャルブレンド ブラック
天草で育ったオリーブを、収穫から24時間以内に搾ったエクストラバージンオリーブオイルと、スペインの提携農園で作られたスペイン産エクストラバージンオリーブオイルをブレンド。
天草オリーブ園AVILOのオリジナルブレンドです。
ナッツのような甘みが感じられ、
マイルドな口当たりでコクのあるバランスの良い味わいが、
天草のぬくもりを感じるさせるエクストラバージンオリーブオイルです。
材料
- 蓮根小１節
- サツマイモ小１本
- 玉ねぎ半個
- 人参１本
- ゴボウ半本
- アスパラや青菜適宜
- 出汁パック１袋
- 水適宜
- オリーブオイル大さじ１
- 塩小さじ1/3
- 黒胡椒適宜
作り方
- 蓮根とサツマイモは２センチ厚さに輪切り、玉ねぎは根元を付けたまま三等分
- 人参は長めの乱切り、ごぼうは縦に半分に切る
- 鍋に野菜を入れ、塩を振り、オリーブオイルをかけ、野菜出汁を袋のまま入れ材料の半分ほどになる量の水を入れ火にかける
- 沸騰したら弱火にし、蒸気が漏れないように蓋をして１５分加熱する
- 野菜が程よく蒸し煮されたら、アスパラを入れ、再度沸騰させる
- 仕上げにオリーブオイルをかけ、好みで黒胡椒をかける