お野菜のポトフ

エクストラバージンオリーブオイル
天草スペシャルブレンド ブラック

天草で育ったオリーブを、収穫から24時間以内に搾ったエクストラバージンオリーブオイルと、スペインの提携農園で作られたスペイン産エクストラバージンオリーブオイルをブレンド。
天草オリーブ園AVILOのオリジナルブレンドです。

ナッツのような甘みが感じられ、
マイルドな口当たりでコクのあるバランスの良い味わいが、
天草のぬくもりを感じるさせるエクストラバージンオリーブオイルです。

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天草ソルト

美しい天草灘の海水100%でつくった海水塩。

雑味がなくオリーブオイルとの相性も良く、卓上用から調理用まで、幅広く使用できます。

溶けやすいさらさらタイプ。

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材料

  • 蓮根小1節
  • サツマイモ小1本
  • 玉ねぎ半個
  • 人参1本
  • ゴボウ半本
  • アスパラや青菜適宜
  • 出汁パック1袋
  • 適宜
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 黒胡椒適宜

作り方

  1. 蓮根とサツマイモは2センチ厚さに輪切り、玉ねぎは根元を付けたまま三等分
  2. 人参は長めの乱切り、ごぼうは縦に半分に切る
  3. 鍋に野菜を入れ、塩を振り、オリーブオイルをかけ、野菜出汁を袋のまま入れ材料の半分ほどになる量の水を入れ火にかける
  4. 沸騰したら弱火にし、蒸気が漏れないように蓋をして15分加熱する
  5. 野菜が程よく蒸し煮されたら、アスパラを入れ、再度沸騰させる
  6. 仕上げにオリーブオイルをかけ、好みで黒胡椒をかける