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「ワインに似てるね」。
そう、オリーブオイルとワインにはたくさんの共通点がある。

オリーブとブドウ。どちらも果実から作られること。
小アジア生まれで“ふるさと”まで一緒なこと。

オリーブオイルにもテイスティングがあり、産地によって、品種によって
風味にちがいが出るところなんていよいよ、そっくり。

ただ、ひとつちがうのはオリーブオイルには“ヴィンテージ”がない。

ワインのように寝かせることで味が熟成することはなく
オリーブオイルはいつも、フレッシュさが大事。