野菜のグリル バルサミコ酢風味
エクストラバージンオリーブオイル
ビター（ポルトガル産）
ポルトガルのポートワインの産地としても有名なドウロ川近くにある提携農園で作られた天草オリーブ園AVILOオリジナルのエクストラバージンオリーブオイル。
ルッコラなどイタリア野菜の香りやハーブの香り、
クレソンのような辛さと後からくる苦みのあるオリーブオイルです。
良質なオイルと塩だけを生野菜にかけて食べるのがポルトガル流。
赤身のお肉にも相性が良い。スイーツにもおススメ。
バルサミコ酢
モデナ特産のぶどうを煮詰め、代々大切に受け継がれてきた木樽で8年以上熟成。
添加物のない、ぶどうの甘みに自然の旨味が凝縮されたバルサミコ酢です。
野菜や、ソテーした肉や魚料理にそのままかけて。
天草オリーブ園AVILOのオリーブオイルと合わせてドレッシングに！
材料
- パプリカ適量
- その他お好みの野菜適量
- 粗挽き黒こしょう少々
- バルサミコ酢適量
- オリーブオイル適量
- 塩少々
作り方
- 野菜を適当な大きさに切る。
- 1に軽く塩コショウをして、オリーブオイルをかけて落としラップをし、マリネしておく。
- グリル台かフライパンで2を焼く。
※少し焼き色がついた方が、香ばしさがあって良い。 - 器に盛り、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけて、仕上げに黒こしょうをふる。