生ハムサラダ バルサミコ酢風味
エクストラバージンオリーブオイル
ビター（ポルトガル産）
ポルトガルのポートワインの産地としても有名なドウロ川近くにある提携農園で作られた天草オリーブ園AVILOオリジナルのエクストラバージンオリーブオイル。
ルッコラなどイタリア野菜の香りやハーブの香り、
クレソンのような辛さと後からくる苦みのあるオリーブオイルです。
良質なオイルと塩だけを生野菜にかけて食べるのがポルトガル流。
赤身のお肉にも相性が良い。スイーツにもおススメ。
バルサミコ酢
モデナ特産のぶどうを煮詰め、代々大切に受け継がれてきた木樽で8年以上熟成。
添加物のない、ぶどうの甘みに自然の旨味が凝縮されたバルサミコ酢です。
野菜や、ソテーした肉や魚料理にそのままかけて。
天草オリーブ園AVILOのオリーブオイルと合わせてドレッシングに！
材料
- 生ハム5枚
- ベビーリーフ適量
- 粗挽き黒こしょう少々
- 塩少々
- バルサミコ酢10cc
- オリーブオイル30cc
作り方
- ボウルにバルサミコ酢を入れ、塩を軽くふり、オリーブオイルをゆっくり入れて乳化させる。
- 器に材料を乗せて、1と黒こしょうをかける。