アヒージョ

エクストラバージンオリーブオイル
ブラック【the chef】450g

大容量でお買い得！
天草で育ったオリーブを、収穫から24時間以内に搾ったエクストラバージンオリーブオイルと、スペインの提携農園で作られたスペイン産エクストラバージンオリーブオイルをブレンド。
天草オリーブ園AVILOのオリジナルブレンドです。

ナッツのような香りが感じられ、
マイルドな口当たりでコクのあるバランスの良い味わいが、
天草のぬくもりを感じるさせるエクストラバージンオリーブオイルです。

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材料

  • 魚介類（エビホタテカキなど）適量
  • きのこ類
    （マッシュルームエリンギなど）適量
  • 塩こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • アンチョビペースト（お好み）適量
  • ニンニクおろし適量
  • タカノツメ１本
  • バゲット

作り方

  1. 魚介は下処理をしてきちんと水気をふき取っておく。　※火の入りにくいものは白ワインでゆでておく。
  2. ボウルにオリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、タカノツメを混ぜ合せて、アヒージョオイルを作る。　
    ※ニンニクはより香りが引き立つのは皮ごとつぶし入れる。
  3. 耐熱の容器、もしくは鍋に2と材料を入れて、弱火～中火でゆっくり火を入れていく。
  4. 材料に火が入ったら完成。