
バルサミコ手羽大根

バルサミコ酢
モデナ特産のぶどうを煮詰め、代々大切に受け継がれてきた木樽で8年以上熟成。
添加物のない、ぶどうの甘みに自然の旨味が凝縮されたバルサミコ酢です。
野菜や、ソテーした肉や魚料理にそのままかけて。
天草オリーブ園AVILOのオリーブオイルと合わせてドレッシングに!
材料
- 手羽先6本
- 大根1/3本
- しいたけ3枚
- ゆで卵2個
- ショウガ1片
- 砂糖45g
- バルサミコ酢30cc
- 濃口醤油40cc
- 水200㏄
- みりん15cc
作り方
- 手羽先は切込みを入れて味がしみ込みやすいようにする。
- 大根は約1.5cm幅に切り、面取りをして、味がしみ込みやすいように十文字に隠し包丁を入れる。
- ショウガは薄切りにする。(お好みで千切りでも良い)
- 全ての材料、調味料を入れて20~30分煮込む。
※落としぶた等をして味がきちんと染みわたるようにする。 - 材料に火が入り、味が染みたら器に盛り付ける。