バルサミコ手羽大根

バルサミコ酢

モデナ特産のぶどうを煮詰め、代々大切に受け継がれてきた木樽で8年以上熟成。
添加物のない、ぶどうの甘みに自然の旨味が凝縮されたバルサミコ酢です。

野菜や、ソテーした肉や魚料理にそのままかけて。
天草オリーブ園AVILOのオリーブオイルと合わせてドレッシングに！

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材料

  • 手羽先6本
  • 大根1/3本
  • しいたけ3枚
  • ゆで卵2個
  • ショウガ1片
  • 砂糖45g
  • バルサミコ酢30cc
  • 濃口醤油40cc
  • 水200㏄
  • みりん15cc

作り方

  1. 手羽先は切込みを入れて味がしみ込みやすいようにする。
  2. 大根は約1.5ｃｍ幅に切り、面取りをして、味がしみ込みやすいように十文字に隠し包丁を入れる。
  3. ショウガは薄切りにする。（お好みで千切りでも良い）
  4. 全ての材料、調味料を入れて20～30分煮込む。　
    ※落としぶた等をして味がきちんと染みわたるようにする。
  5. 材料に火が入り、味が染みたら器に盛り付ける。