木耳と人参の養血スープ

エクストラバージンオリーブオイル
天草スペシャルブレンド

天草で育ったオリーブを、収穫から24時間以内に搾った
エクストラバージンオリーブオイルと、イタリアの提携農園で作られたイタリア産エクストラバージンオリーブオイルとブレンド。
天草オリーブ園AVILOのオリジナルブレンドです。

フレッシュなオリーブとハーブのような風味、
ピリッとしたスパイシーな辛さと苦味の活きた
天草の自然を感じるエクストラバージンオリーブオイルです。

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材料

  • 木耳5枚
  • 人参1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • キャベツ100g
  • 舞茸1房
  • ニンニク1片
  • 油揚げ一枚
  • 水300cc
  • オリーブオイル大さじ１
  • 塩小さじ1
  • 醤油糀大さじ１
  • オイスターソース大さじ１
  • 白胡椒少々

作り方

  1. 木耳、人参は千切り、玉葱は薄切り、キャベツはざく切り、舞茸は手でほぐし、ニンニクはみじん切り。
  2. 鍋に分量の半分の塩とオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れる。
  3. 油揚げ、舞茸、木耳、キャベツ、玉葱、人参の順に入れ、残りの塩を振る。
  4. 蓋をして、蓋に水滴がつき始めたら弱火にし、10分煮る。（無水調理ができない鍋は、水を100cc程入れてください）
  5. しっかり甘い香りになったら、醤油糀、オイスターソースを加え、塩胡椒で味を整える。